| Diagonales : Le voiturier et l'économiste |
| 17-11-2014 | |||||
 
Depuis le début de la crise, le tarif des voituriers des restaurants parisiens est passé de 7 à 8 euros, soit une augmentation de 14%. Si le prix d'équilibre s'est ainsi déplacé, c'est que, toutes choses égales par ailleurs, l'offre a diminué ou que la demande a augmenté. Rien ne signale une diminution de l'offre : il y a autant de voituriers qu'il y a deux ans. C'est donc que la demande est en croissance. Comme rien n'indique que la fréquentation des restaurants soit en hausse, il faut conclure que les clients habituels font plus appel aux voituriers aujourd'hui qu'hier. Une amélioration de leur pouvoir d'achat pourrait expliquer cette tendance. Mais l'hypothèse est à écarter : l'heure est à la réduction des frais. Reste une explication : il est devenu plus difficile de trouver une place de parking libre.
Jean-Jacques Salomon
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