Références (par oomark)    n° 2395        Abonnez vos amis et relations en cliquant ici

 Rédigé dimanche 20 novembre 2016 - 18:00                     

La problématique :

• Située entre le boulevard Saint-Michel et la rue Saint-Jacques, dans le bas du Quartier latin à Paris, la rue de la Huchette affiche l'une des plus fortes densités de restaurants bon marché de la capitale
• Tous proposent les mêmes menus aux mêmes prix, de 10 à 25 euros
• Certains ont recours à un rabatteur qui interpelle les passants dès qu'ils se hasardent à jeter un oeil sur la carte
• Question : un économiste peut-il se laisser attirer par un rabatteur ?
  

Raisonnement :

• Soit un établissement employant un rabatteur
  
• Deux cas de figures : ou bien ce restaurant est meilleur que ceux qui n'utilisent pas de rabatteur, ou bien il est moins bon, toutes choses égales par ailleurs
• S'il est meilleur, on peut postuler que ses coûts sont supérieurs
• Pour les amortir, il lui faut alors un surplus de clientèle occasionnelle pour compléter celle des habitués
  
• C'est pour attirer ces clients complémentaires qu'est effectué l'investissement dans un rabatteur
• Si en revanche le restaurant est moins bon, il est sous-fréquenté par la clientèle locale
• Dans ce cas, on peut penser que le rôle du rabatteur est de compenser le déficit de clients réguliers en attirant des touristes de passage

Conclusion :

• La présence d'un rabatteur ne permet pas de décider si un restaurant est meilleur ou moins bon que ceux qui n'y ont pas recours
• Rien ne s'oppose à ce qu'un économiste s'y installe

Pour Jon Elster, professeur au Collège de France, le tirage au sort est parfois plus juste que les choix rationnels

" Ce sont les passions et non les intérêts qui mènent le monde." Alain

La colle du jour : Première impression négative : peut-on la corriger ?  Réponse   avec     

  Quand on aime, on ne compte pas : Une démocratie peut-elle accorder un droit de vote double à certains citoyens ?    Réponse   avec   

Culture COM : « Lorem ipsum dolor sit amet ». Inutile de chercher à traduire cette formule célèbre. Pourquoi ?   Réponse    avec

Quartier latin : Le ministère de l'Instruction publique a été créé en 1828. Il devient plus tard ministère de l'Education nationale. Mais quand ?       Réponse