Quand on aime, on ne compte pas : « 1970 ». Une date importante dans l’histoire de la baguette de pain. Pourquoi ? |
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11-03-2017 |
- Il n’y a pas consensus sur les origines de la baguette de pain.
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Elle apparaît à la charnière de l’Empire et de la Restauration, sans doute d’origine viennoise.
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Et elle s’impose progressivement comme le pain familial des citadins, le pain rond demeurant celui des paysans.
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Son poids est alors fixé à 300 grammes.
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Il demeurera à ce niveau jusqu’en 1970.
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La boulangerie traverse alors une crise.
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Pour l’aider, le gouvernement fixe alors le poids de la baguette à 250 grammes.
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Le prix de la baguette passe de 44 centimes en 1965 à 57 centimes en 1970.
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On
retrouve cet accroissement de 30% dans l’augmentation du prix du
kilogramme de beefsteak entre 1965 et 1970, ou encore dans celle du
tarif d’une consultation médicale.
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Mais la baguette a perdu au passage un sixième de son poids !
Quand
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