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Quand on aime, on ne compte pas : « 1970 ». Une date importante dans l’histoire de la baguette de pain. Pourquoi ?
12-03-2017
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  • Il n’y a pas consensus sur les origines de la baguette de pain.
  • Elle apparaît à la charnière de l’Empire et de la Restauration, sans doute d’origine viennoise.

  • Et elle s’impose progressivement comme le pain familial des citadins, le pain rond demeurant celui des paysans.

  • Son poids est alors fixé à 300 grammes.

  • Il demeurera à ce niveau jusqu’en 1970.

  • La boulangerie traverse alors une crise.

  • Pour l’aider, le gouvernement fixe alors le poids de la baguette à 250 grammes.

  • Le prix de la baguette passe de 44 centimes en 1965 à 57 centimes en 1970.

  • On retrouve cet accroissement de 30% dans l’augmentation du prix du kilogramme de beefsteak entre 1965 et 1970, ou encore dans celle du tarif d’une consultation médicale.

  • Mais la baguette a perdu au passage un sixième de son poids ! 

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