avec

Si vous en prenez

Peut-être un verre alors

Bon alors un verre moi aussi

Dans ce cas, on va peut-être prendre une bouteille

Quelque chose de pas trop lourd, qu’est-ce que vous nous conseillez ?

Un rouge frais, bien, un rouge frais, tiens Saumur-Champigny, très bien Saumur-Champigny

• Il paraît que les habitudes alimentaires des déjeuners d’affaires évoluent : en vingt ans, on est passé de trois à deux, puis aujourd’hui souvent à un plat.

• Certains spécialistes du fooding prétendent qu’on se limitera bientôt aux mises en bouche.

• Il reste une valeur sûre : le rouge frais.

• Ne trichons pas, c’est d’abord à son prix qu’il doit sa popularité : à l’heure de la dictature du contrôle de gestion, le rouge frais est toujours le premier prix de la carte.

• Habilement, les aubergistes en proposent plusieurs, aux tarifs voisins, mais en nombre suffisant pour permettre à la puissance invitante de se livrer à la comédie du choix.

• Avant même de s’être assis, chacun sait bien qu’on en viendra au rouge frais, mais l’art et la manière d’y parvenir varie selon les acteurs.

• Et c’est là que se glisse la dimension commerciale : on en apprend beaucoup sur l’autre en observant comment il va au rouge frais.

• Les plus malicieux tendront des pièges en suggérant Bordeaux ou Bourgogne : toujours instructif de voir comment le piège est contourné.

• Intéressante aussi l’hésitation sur la demi-bouteille.

• Autant qu’une boisson, le rouge frais est un rite, voire une épreuve : il n’est pas près de disparaître de nos tables.