Nous rappellerons que Henri IV fit construire à l'extrémité de la terrasse un pavillon pour Gabrielle, et qui a reçu le nom de pavillon Henri IV. Ce pavillon est devenu un restaurant, qui est réputé le premier de Saint-Germain, celui que les visiteurs et les étrangers ont adopté de préférence à tous les autres.
Guide dans les environs de Paris, Paulin & Le Chevalier, 1855
Jean-Jacques Salomon
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