Restaurant Peters, Passage des Princes, Paris. La fortune de cet établissement est faite depuis longtemps. Qui n'a pas déjeuné chez Peters n'a pas lu une des pages les plus curieuses du livre de la vie parisienne. C'est là, qu'entre onze heures et midi et demi, on est admis à contempler dans leur gloire et à entendre dans leur esprit : Timothée Trimm, Villemessant, Henri Rochefort, Alfred Quidant, Offenbach, Jules Prével, Albert Wolf. Guillaume, Noriac, Albéric Second, Victor Koning, Pauchet, et tant d'autres qui représentent la causerie française dans sa plus amusante expression. Les déjeuners de Peters sont renommés par tout l'univers. Et ses soupers de bal masqué !
Charles Monselet, Le Double almanach gourmand, Librairie du Petit Journal, 1866
Jean-Jacques Salomon
Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir