L'Hôtel de l'Europe, où nous sommes descendus, paraît le rendez-vous de la bonne société. Le plafond de notre principale chambre était couvert d'anciennes peintures de bon style, et de nos fenêtres nous avions une très-belle vue sur les quais de Saône et de la Cathédrale.
L'hôtel de l'Europe n'a pas de table d'hôte, mais on y sert à la carte dans une salle à manger destinée au service du restaurant ; la cuisine ne nous a pas semblé parfaite, mais les prix sont modérés.
Alfred Asselin, Journal de voyage d'un touriste dans le Midi de la France et en Italie, 1853
Jean-Jacques Salomon
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