Avez-vous remarqué le retour de la carafe d'eau sur les tables des restaurants d'affaires ? Longtemps, à la question "plate ou gazeuse ?", seuls les plus audacieux ont osé répondre : "une carafe s'il vous plaît". Pour celui qui invite, renoncer à la bouteille d'eau minérale passait pour une marque de pingrerie, un aveu de difficulté financière, un signal faible de fragilité économique. Mais les aubergistes ont poussé trop loin le bouchon. La France se distingue aujourd'hui de la plupart de ses voisins par le prix extravagant de l'eau minérale à la carte des restaurants. Trois à quatre fois plus que dans le reste de l'Europe !
Heureusement, les habitudes changent. Lorsque le serveur demande "plate ou gazeuse ?", les regards s'échangent désormais autour de la table, un consensus muet s'établit et, sans qu'il soit nécessaire de passer au vote, celui qui commande n'hésite plus à opter pour la carafe. Du côté des invités, la courtoisie est aujourd'hui de faciliter la décision en annonçant : "Une carafe fera très bien l'affaire !" La déflation a aussi de bons côtés.
Jean-Jacques Salomon