Il se passe à quelque chose du côté des restaurants indiens de Paris. Tant au voisinage de la gare du Nord que dans la Little India du passage Brady – les deux "quartiers" indiens de la capitale – les prix augmentent. A l'inverse, à Montparnasse ou autour du Panthéon, où les établissements sont plutôt plus cossus, ils ont tendance à baisser.
Dans le premier cas, les restaurants indiens ont une clientèle majoritairement issue du sous-continent. Dans le second, les clients sont presque exclusivement occidentaux. Métaphore de la mondialisation ?
Jean-Jacques Salomon