Après avoir bien résisté en 2008, la consommation de chocolat a légèrement baissé en France en 2009, avant de se reprendre à partir de 2010. Comment interpréter cette évolution ? A défaut de statistiques sur la consommation quotidienne de chocolat dans l'Hexagone, on peut observer la fréquence de consultation des mots Schokolade, chocolat et cioccolato sur Google.
Depuis 2004, corrigée des variations saisonnières, la fréquence des requêtes Google sur le chocolat semble augmenter, en Italie et en France, lorsque la conjoncture économique se dégrade. En Allemagne, la consultation du chocolat est restée stable de 2004 à 2011. Depuis quelques mois, elle s'accroît. Faut-il s'en inquiéter ?
Jean-Jacques Salomon