Que fait-on de la bouteille de champagne qu'apporte un invité ? Il est rare qu'on la boive le soir même, parce qu'une autre est déjà débouchée ou parce qu'elle n'est pas à température. On la stocke donc. Et lorsqu'on est à son tour amené à en offrir une, c'est très naturellement qu'on la réutilise. De proche en proche, les bouteilles circulent sans être ouvertes : le champagne est une monnaie.

Qu'arrive-t-il si la bouteille apportée est d'une cuvée exceptionnelle ? Elle est trop belle pour être mise dans le circuit du potlatch : on la conserve pour une grande occasion. Ne circulent donc que les bouteilles de deuxième choix. La mauvaise monnaie chasse la bonne. 

Jean-Jacques Salomon

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