| Diagonales : Le degré zéro de la gastronomie |
| 06-03-2017 | |||||
 
Il existe un peu partout dans le monde des restaurants "dans le noir" où l'on mange dans la plus parfaite obscurité. Dans la même veine, un établissement de Brooklyn, à New York, vient de lancer les repas silencieux. Un fois par mois, il y est interdit de parler à table, sous peine d'être obligé de terminer son assiette à l'extérieur. Dans chaque cas, les prix pratiqués sont plutôt élevés, comme si les clients étaient prêts à payer une prime d'obscurité ou de silence. Faut-il s'attendre à voir ouvrir un jour des restaurants où l'on ne mange pas ? C'est moins absurde qu'il ne semble. Il suffirait que des people les fréquentent pour que leurs fans s'y précipitent. Excellent retour sur investissement : avis aux entrepreneurs...
Jean-Jacques Salomon
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