Skip to content
Curiosités : « Reblochon ». C'est le système fiscal de l'Ancien Régime qui est à l'origine du célèbre fromage savoyard. Pourquoi ?
01-10-2016
Facebook!  Partager sur Twitter
avec

palio

 rblocz.jpg

  • Sous l'Ancien Régime, les paysans de la vallée de Thônes, en Savoie, devaient s'acquitter d'un droit féodal en faveur des moines de la région.
  • L'assiette de ce droit était la quantité de lait tiré des vaches le jour de la collecte.

  • Pour en limiter le montant, les paysans avaient l'habitude de n'effectuer ce jour-là qu'une traite incomplète.

  • Une fois le contrôleur passé, on procédait à une seconde traite, donnant un lait peu abondant mais riche en crème, dont on faisait un fromage.

  • Blocher veut dire traire en savoyard.

  • Aussi a-t-on donné à ce fromage le nom de re-blochon : qui vient de la seconde traite.

 

 

Convertir en PDF Version imprimable Suggérer par mail
 

Newsletter quotidienne gratuite

 Inscription à REFERENCES (par oomark)
 Email :  
 

Diagonales

Deep learning

Dans la liste des émetteurs de spams, entre traci pfalz, marissa marksbury, jacquelyn mirfield, mable holiday, reyes beck, harvey piper et kim colley, voici que se glisse helene spencer-churchill. Aux dernières nouvelles, il n'y a pas d'Helene Spencer-Churchill vivante, ni même, semble-t-il, disparue. Mais quelle bonne idée d'égayer [ ... ]

LES DERNIERS ARTICLES DES RUBRIQUES