Skip to content
Curiosités : « Reblochon ». C'est le système fiscal de l'Ancien Régime qui est à l'origine du célèbre fromage savoyard. Pourquoi ?
09-10-2011
Facebook!  Partager sur Twitter
avec

palio

 rblocz.jpg

  • Sous l'Ancien Régime, les paysans de la vallée de Thônes, en Savoie, devaient s'acquitter d'un droit féodal en faveur des moines de la région.
  • L'assiette de ce droit était la quantité de lait tiré des vaches le jour de la collecte.

  • Pour en limiter le montant, les paysans avaient l'habitude de n'effectuer ce jour-là qu'une traite incomplète.

  • Une fois le contrôleur passé, on procédait à une seconde traite, donnant un lait peu abondant mais riche en crème, dont on faisait un fromage.

  • Blocher veut dire traire en savoyard.

  • Aussi a-t-on donné à ce fromage le nom de re-blochon : qui vient de la seconde traite.

 

 

Convertir en PDF Version imprimable Suggérer par mail
 

Newsletter quotidienne gratuite

 Inscription à REFERENCES (par oomark)
 Email :  
 

Diagonales

Credo quia absurdum

Dans une tribune de Libération, David Belliard, coprésident du groupe écologiste au Conseil de Paris et Agnès Michel, responsable de la commission économique et sociale d'EELV, proposent : une taxation à 100% des héritages et donations de plus de 2 millions d’euros [...] qui permettrait de limiter l’acc [ ... ]

LES DERNIERS ARTICLES DES RUBRIQUES