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Changements : « Nutella ». C’est, d’une certaine façon, à la seconde guerre mondiale que le Nutella doit son existence. Pourquoi ?
10-02-2010
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  • Au lendemain de la seconde guerre mondiale, les fèves de cacao sont rares, en Italie du nord comme dans le reste de l’Europe.
 
  • Pour préparer une sauce au chocolat, Pietro Ferrero, un pâtissier d'Alba, village du Piémont, a l'idée de remplacer en partie les fèves de cacao par les noisettes abondantes dans les collines de la région.
 
  • En ajoutant du sucre, du lait et des matières grasses, il obtient un mélange chocolaté qui s'étale au couteau et qui connaît un premier succès régional sous le nom de Giandujot.
 
  • La pâte devient bientôt « Supercrema Ferrero » et est vendue dans un pot fermé en verre.
 
  • Après la mort de Pietro Ferrero en 1949, son fils Michele renomme « Tartinoise » la Supercrema.
 
  • Son succès devient national.
 
  • A l'occasion de ses premières ventes à l'export, on rebaptise à nouveau la pâte en 1964, sous le nom de  « Nutella » cette fois, en associant le terme anglais nut (noisette) et en l'italianisant avec le suffixe ella, une terminaison féminine italienne.
 
  • C’est désormais un succès mondial qui l’attend.
 
  • Avec 5 milliards d'euros de chiffre d'affaires, le groupe Ferrero est devenu, quelque cinquante ans après, le troisième confiseur européen.
 
  • Mais la recette du Nutella, inventée en 1946 par suite de la pénurie de chocolat, demeure un secret de fabrication !

 



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