Brèves de tables : « Bistro ». Aujourd’hui, c’est un petit café ou un restaurant simple. Mais d’où vient le mot ?
15-03-2009
avec
On peut
écrire bistro ou bistrot.
En russe, bistro
veut dire vite de sorte que l’on a prétendu que le mot viendrait des
cosaques qui, occupant Paris en 1814 et 1815, l’aurait introduit dans les
tavernes pour se faire servir plus rapidement.
Hypothèse
invraisemblable puisque le mot bistro ne fait son apparition qu’à la fin du
XIXème siècle.
Dans un
premier temps, il désigne d’ailleurs le patron : ce n’est que par métonymie que
le terme en vient à désigner ensuite l’établissement.
Mais il n’y
a pas de consensus quant à l’origine de ce bistro-aubergiste.
La plus
probable la rattache au poitevin « bistraud » signifiant un domestique, puis le
domestique du marchand de vins, puis le marchand de vin lui-même.
