Un confiseur de Nevers avait l'habitude de créer un nouveau bonbon à l'occasion de chaque exposition universelle.

En 1901, il invente un caramel mou au chocolat enrobé de sucre cuit.

Et comme cette année-là, le Négus Ménélik, empereur d'Abyssinie, vient en voyage en France, il choisit de baptiser son bonbon "Négus de Nevers", en hommage à l’empereur Ménélik d’Ethiopie, grand oncle de Hailé Sélassié, en visite officielle en France.

Evoquant le teint de l’Empereur, le Négus de Nevers fait rapidement la renommée de son créateur qui en dépose la marque.