De la mère Brazier dès les années 30 à Bocuse de nos jours, Lyon ne manque pas d'étapes gastronomiques célèbres.

C'est le célèbre critique Curnonsky , "prince des gastronomes", qui lui donnera en 1935 son titre de capitale mondiale de la gastronomie.

Carrefour commerçant, Lyon a toujours fédéré les traditions culinaires des régions voisines.

On dit qu'outre à Florence, c'est dans la capitale des Gaules que Catherine de Médicis recrutait ses cuisiniers.

La gastronomie est au premier rang du patrimoine culturel lyonnais.

D'ailleurs n'y dit-on pas : au travail, on fait ce qu'on peut, mais, à table, on se force !